Histaminosis alimentaria no alérgica
La histaminosis alimentaria no alérgica es un síndrome donde las propias células del cuerpo (específicamente el basófilo) fabrican y liberan histamina en respuesta a alimentos específicos, independientemente de si estos alimentos son ricos en histamina o no. Esta es una diferencia fundamental con otras sensibilidades, por lo que la reacción es individual y no sigue patrones estándar.
Es una respuesta inmune a ciertos alimentos, mediada por la inmunidad innata y no por anticuerpos […]