Fuerza de voluntad en la alimentación y neurociencia
En los laboratorios de la industria alimentaria se libra una batalla silenciosa contra la fuerza de voluntad. Lejos de ser una debilidad de carácter, la crisis global que mantiene a cerca del 75% de la población estadounidense con sobrepeso es el resultado de un diseño bioquímico preciso: nuestro cerebro, hormonas y microbioma han sido secuestrados por el diseño molecular de los productos ultraprocesados.
Cuando el deseo […]