Qué dicen las autoridades sanitarias sobre el problema del gluten
La prevalencia de la enfermedad celíaca y las alergias al trigo se estima en un 1% en todo el mundo, sin embargo, una encuesta transversal reciente reveló que el 7,3% de la población está restringiendo su ingesta de productos de trigo y gluten.
¿Existe suficiente evidencia de que el trigo esté implicado en la patogénesis de enfermedades neurológicas y gastrointestinales como la esquizofrenia, el trastorno del […]